Jak ustalić raty z wierzycielami, gdy firma ma nierówne wpływy?

Pracuję w firmie usługowej, gdzie przychody są mocno projektowe i czasem przez dwa miesiące jest spokojniej, a potem wpada większa płatność od klienta. Mamy kilka zaległości i właściciel chce rozmawiać z wierzycielami o ratach, ale boimy się obiecać stałą kwotę, której w słabszym miesiącu nie dowieziemy. Zastanawiam się, czy w takich rozmowach lepiej od razu pokazywać sezonowość wpływów i proponować niższe raty z większą wpłatą po konkretnych terminach płatności od klientów. Czy wierzyciele w ogóle akceptują karencję albo raty zmienne, jeśli pokaże się im zestawienie faktur, umów i kosztów stałych? Nie chcemy przeciągać sprawy, tylko ułożyć coś realnego, żeby nie wrócić za chwilę do punktu wyjścia.