Jak ułożyć realny plan spłat przy nierównych wpływach?

Pomagam znajomemu uporządkować zadłużenie w małej firmie usługowej i największy problem mamy z ustaleniem realnych rat. Wpływy są nieregularne, a oprócz zaległości wobec dostawców trzeba na bieżąco opłacać pensje, ZUS i koszty potrzebne do dalszej pracy. Zastanawiam się, czy harmonogram lepiej rozpisać na podstawie ostrożnej prognozy cash flow, zostawiając co miesiąc pewien bufor, czy wykorzystać nadwyżki do szybszych spłat. Nie wiem też, których wierzycieli brać na rozmowy w pierwszej kolejności i czy wszystkim od razu przedstawiać ten sam plan. Z praktyki widzę, że obiecywanie zbyt wysokich rat szybko kończy się zerwaniem ustaleń, ale zbyt niska propozycja może nie zostać potraktowana poważnie. Jak podchodzicie do takiego harmonogramu, żeby firma mogła normalnie działać i jednocześnie faktycznie zmniejszać zadłużenie?